Важные моменты в выпечке хлеба.

В мире людей Хлеб – это самый-самый востребованный продукт на полках любого супермаркета, так как без него не возможно иметь полноценный рацион питания. Как же готовится тесто для хлеба на заботе или супермаркете, перед тем как попасть на прилавок, наверное этим вопросом задавались многие.

Без исключения любой хлебозавод располагает определенными отличительными чертами относительно технологии, но используют как правило одинаковые виды оборудования, так как спецтехнология приготовления хлеба вполне достаточно традиционна и за годы своего жизни не перетерпела в массовом производстве существенных изменений, уникальным новшеством может быть купить расстойку для предприятия или цеха по выпечке хлеба и булочек. Заказать же расстоечную камеру по индивидуальным размерам можно в компании Q&R.

В первую очередь перед выпечкой подготавливаются продукты, из каких и станет выпекаться готовое мучное изделие, а именно дрожи, мука, сахарный песок, соль и вода – данное основа почти всех хлебобулочных изделий. При необходимости добавляются и прочие компоненты, например, это могут быть сухофрукты, сыр, овощи. Дальше все компоненты соединяются в заданной пропорции и после чего начинается — замес теста. Для замеса теста применяются особые агрегаты, обеспечивающие качественное воссоединение всех образующих однородную массу. Дальше тесто подогревается и начинается процесс брожения, начинает расти, только после этого приступают к непосредственному приготовлению хлеба, тесло дозируется в формы (буханка, булка, батон) или на противень.

Перед тем как отправить готовое изделие в печь, оно должно как положено «настояться» для этого используют расслоечную камеру и после того, как оно созреет и вырастет в объеме, можно приступать к процессу выпечки.

,

Comments are closed.